第187章
”一杯下去，热意驱散不少，崔钰轻咂嘴，“舒坦，你哪来的？客栈里也没冰窖。”
杨鸿云眼皮子掀了掀，神色有点懒散：“井里泡了两天，算是借六十两的谢礼。”
崔钰咕咚咕咚喝酸梅汁，随意摆手：“是兄弟，不言谢。”
厨房里，梁十七正在忙碌。
大锅烧水，盖上锅盖，之前洗出的粉浆已经沉淀下来，她缓缓倒出上面的清水，将余下的白色面浆搅拌混合均匀，接着，在平地锅底部刷一层油，将粉浆倒入锅底，手腕转动，均匀覆上薄薄一层，放入烧开的水中蒸。
不多时，白色面浆在蒸腾的水汽中逐渐变得透明，热气上冲，表面鼓起一个个半透明的水泡，有起泡便是面皮凝好了，梁十七端出平底锅，转而浸泡在已准备好的凉水中，使得锅底快速冷却，再用筷子沿着边缘底部轻轻一刮，顺着边儿将凉皮从锅底揭下来，摆放在笼屉上。
笼屉上下通风，凉皮更容易放凉，热气散去后，面皮与面皮之间才不会相黏。
如此反复