遇见日子

　　我与老哈的日常交流，除了亲戚朋友间的八卦是非、与自家娃们的斗智斗勇、以及单位同事的趣事秘闻，最多的就是“吃”。对于这一点，我俩绝无异议。日常俩人在一起交流的内容基本如下，“XX地又开了家新馆子，据说XX菜特别好吃”“XX网站又推荐了某家主打菜，据说味道特好！”……，对于其中的一些价格公道、距离不远、口味适合的，基本很快就能得偿所愿，大快朵颐。吃完后，还得点评一下，“XX菜一般，徒有虚名，下次不来了”，“XX菜味道不错，下次带着爹妈和娃再来一次”……。咱们中国有个词叫“饭桌文化”，说的是一起吃饭能增进感情，像我俩这样的，白天上班在一起，吃饭在一起（不管是单位食堂还是外面餐馆），下班回家后还得互相微信八卦几句，怎么会不“近朱者赤近墨者黑”？

　　所以，对于老哈同学定下的这一期“清淡”，我能想到的就是吃---“饮食清淡”。何谓饮食清淡，我特意查了一下，度娘上说，是指“三少”饮食---少油、少盐、少糖。看到这个解释，我眼前立刻就呈现出一份花花绿绿颜色鲜亮的减肥食谱，一块水煮的鸡胸肉惨白惨白，几颗红彤彤的小西红柿，几块碧绿耀眼的西兰花，一杯清澈透明的白开水。同时，我自己也暗自思忖，若是让我吃这样的食物行不行？答案是，偶尔的一半顿可以，但若是让我长期吃这个，估计非疯了不可。没办法，据科学家研究说，人的饮食习惯是有记忆的，像我这种四十多年一直吃的甚是“不清淡”的人，猛然间，（除去不可抗力），非得一直吃的这般清汤寡水，就像逼迫肉食动物非得以草为生一样，我估计肯定得憋出病来。

　　有这样的结论也是有理由的。就像前面说的，人的饮食习惯是有记忆的。举个例子，馒头和米饭二选一的话，我肯定是选馒头的，但对于老哈来说，她肯定是选米饭的。没办法，打小吃习惯了。作为土生土长的山东人，提起八大菜系之首的“鲁菜”，没人会把它与“清淡”二字挂钩，它的代表菜，什么糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、油焖大虾、油爆双脆……（不能写太多，怕口水一时搂不住），哪一个是少油少盐少糖的清淡菜呢？

　　作为胶东人，靠近海边得天独厚，现在说起来，海鲜都是论盆上的地方，但在我的记忆里深刻的，既不是海参鲍鱼，也不是螃蟹大虾，而是小时候最常吃的一道菜—--虾酱，或者说，它根本算不上是一道菜，但却是七八十年代每个胶东家庭餐桌最常见的下饭菜。虾酱，顾名思义，用虾做成的酱。就是把各种小虾加盐发酵后，磨细了，变成一种粘稠状的酱。它的最大的特点就一个字—咸，而且是非常咸。没办法，那个时代，没有冰箱，没有保鲜剂，海鲜又容易腐烂，唯一保存