第448章
然而要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是掌控好水量，水加多了容易稀，加少了又太干，这里头的学问可不少，至于火候，这没法细说，文火和旺火每个厨子的评判标准未必一样，煮粥时候也不能光等着它沸腾，要用勺不停地搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会糊在一块儿，等转了文火慢熬，则要减少搅拌，这样粥里米粒才不至于太散。
你方才问为什么是咸的，没其他意思，我自个儿喜欢喝咸的，晨起不爱吃甜口，腻味，但这‘咸’不是单放盐就可以，你且仔细看看粥面上那层薄油花，煮粥前我可是先用柴鱼、海带以及萝卜根茎等近二十中食材熬制了一锅高汤，用高汤煮的粥，能不鲜么，美味可都浓缩在这一碗粥里了。
但话又说回来，你觉得这碗粥好喝，那是因为你没喝过更好喝的，殊不知人外有人天外有天，昨个儿舟老板跟我说道了有关金膳堂的事，那里头可是卧虎藏龙，有不少都是宫里当差的厨子，他们的功夫