第270章
后面坐的是谁，她在锅里倒入熬煮好的鲜汤，卤汁的做法颇为讲究，不仅要用到八角、草果、桂皮、白蔻等二三十种材料，还要根据不同的季节调整用料，这个配方是梁十七跟一个七十多岁甜皮鸭传承的老厨师学的，学的时候可费了她劲儿！
她将材倒入锅中，握着长柄杓缓缓搅拌，卤汁在大火中逐渐翻滚起气泡，眼看着汤汁的颜色已转为棕褐色，梁十七对杨鸿云道：“可以了，压火。”
腌好的鸭子挨个下锅，白色的皮肤染上一层诱.人的浅褐。
梁十七抱着盐罐子，捏起盐均匀撒入锅内，盐的用量需要根据鸭子的分量增减，具体多少，便让他们自己去悟，若是什么都直接告诉他们将答案摆在他们眼前，就没意思了。
盖上锅盖，卤制近一炷香的时间，开盖，将已经煮得颜色发棕的鸭子打调，整个翻过来浸透卤汁，继续煮。
经过长时间卤汁的熬煮浸泡，卤鸭的颜色初现雏形，原本肤白洁净的鸭子，已经变得浅红色，但与蜜.汁糖色还差一些。