第213章
”
之前梁十七教过吴贵如何做糖包，再听她这么一说，心中便大致有数，只是还在想如何夹出灯笼的花边儿来。
添水，和面。
沾黏的面粉随着掌心揉按充分与清水糅合，变得光.滑滋润。
想要做出好吃的面点，揉制面团也十分讲究，面粉不可倒出便用，需过筛，让空气进入面粉中，这般做出来的面团才会松软有弹.性，且质地细腻，搅拌面粉时动作要轻，用力过头筋度会越揉越高，在揉成团的过程中，水和面粉不可全倒入，而要分数次加，这样水面才能均匀糅合。
做灯笼糖包的面团要略硬些，待发酵后，原本光.滑白胖的面团表面多出许多大.大小小的气孔，一碰就沾手。
继续揉匀，扯成等分大小搓圆，像一个个大汤圆一样，整整齐齐摆放在面案上。
捏一撮干面粉，手腕轻荡，粉撒漫天，落在圆白丸子上仿若铺了层松软棉絮，将面剂按扁，左手两指轻捏转动面皮，右手前后滚擀面杖，左右同时开弓，转眼间便擀出一