第205章
即便如此，当他们走近厨房时还是被惊愕到，分店的厨房完全是照着客来轩的配置打造，甚至比客来轩的规模还要大一些，干净整洁，厨具一目了然，橱柜里还有各种各样的调味品和腌制的小菜，瓷瓶瓦罐上都贴着红纸标明名字，都是他们从未见过的。
“天……”这哪是酒楼后厨，分明是御膳房吧！
“别愣着，开始吧。”梁十七负手站在一侧，催促道。
一字胡的中年人抢先一步去翻案台上的食材，挑出半只鸡和配菜，其他人也不甘落后，炒灶有四个，但汤灶只有两个，所以谁先处理好食材谁就能先抢到。
煲鸡汤，谁都会，但要煲一盅好汤还需火候，火一大，汤就浑浊，腴而不爽；腰子要先切片，再改十字花刀，单这一个花刀不下点功夫就切不成，然后腌制，过油，爆炒，对火候的把控也也需要很精准，包括炒制的时间，短了配菜不熟，长了腰子就老了；蛋炒饭，最简单也最困难，要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，饭要粒粒分开还要沾着蛋