第79章
杨鸿云还在牢里，梁十七也没有做饭的心思，便做一道简单的煮香菇鸡丝粥。
但凡煮粥，用井水煮，味道喷香；用河水煮，则淡然无味，然而把河水停放几夜沉淀后，再用来煮粥，味道也会变好。
煮粥看似简单，但想要煮一碗柔腻美味的粥，也讲究，一要米好，或用春稻，或用冬霜，或用晚米，或用观音籼、桃花籼，米要舂得干净熟白，砂砾、穗壳不能有，发霉结块更不能有；二是要善淘米，不要怕费工夫，用手揉.搓，洗至水从箩中流出澄清，没有米色方可。
做饭亦是如此，再来便是火候，先旺火后慢火，小火慢炖至黏稠，汤水不可过多，也不能太少。
见水不见米，不是粥；见米不见水，也不是粥。
炖煮时间不能太长，汤水烧干，粥的味道就变了。
梁十七将香菇用温水泡发，剃掉太过坚硬老化的根部，切成细丝。
李家的灶头连着堂屋，众人便坐在饭桌上，她们平时也喝粥，但哪像梁十七这般吃得精细，连淘个米都是一粒粒搓过去的，倒入锅