第 38 章 第38章
我本无罪，自然无需忏悔。
阿生通红着眼睛从门外蹭进来，一声不吭埋进了她怀里：“姐姐，你真好。”
沈如晦抱了抱她：“去坐着吧，姐姐给你端一碗元宵吃，等会给你做好吃的。”
“嗯！”阿生果然乖乖坐着，眼巴巴等着元宵。
怕她这会儿吃得太饱等会吃不下了，沈如晦便给她端了晚饭时候做剩下的酒酿元宵。
夏仁也端了一碗，尝了一口眼睛顿时发亮：“这里头的酒糟是你自己做的吗？”
沈如晦点点头，那是她白露时酿制的米酒。
宋应星的《天工开物·曲蘖》中提到：“其曲一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，单必用已成曲，酒糟为媒合。”
其中的蓼是辣蓼草，它是制作传统酒曲最重要的一部分，能极好地提升酒曲的质量。
辣蓼草、大米、桂树叶子、桔树叶子、竹叶混在一起磨成粉，再用温水浸润之后搓成龙眼大的丸子，撒上陈年酒曲研制成的粉末，用稻草盖住以后任由它自行发酵七八天即可。
另有新鲜糯米浸泡过后放入甑桶之中，用手指在糯米中间戳几个洞，防止糯米蒸的时候变得过于坚硬。
糯米是要隔水蒸的，盖好的甑桶放在加了水的大锅之中，将米饭蒸的松软即可盛出来摊开放凉。
晾凉之后和蓼草制成的酒曲拌匀放入大缸之中，阴凉处密封七天，新鲜的米酒就可以制作完成。
米酒甘甜，味道不重，比寻常黄酒好喝多了。
沈如晦儿时母亲在家做过，她记忆很深，因为每次蒸糯米饭是她最开心的时候，米饭晾凉的过程中她可以团饭团吃，中间塞上一撮白糖就是最简单又最好吃的。
若是再讲究一些，用糯米饭裹上肉松、油条、榨菜，表面再撒些黑芝麻，就成了江南地区最受欢迎的早饭粢饭团。
也有粢饭糕，晾凉的糯米饭捣碎，不到糍耙的程度，切割成长方形的小块，再用油炸到表面金黄酥脆即可。
粢饭糕外面松脆，里面却还是软糯香甜，一口咬下去能炸出一片油香，十分美味。
至于此刻，沈如晦抬眼看了看双眼发亮的夏仁，从他眼中迸发的光芒之中品出一丝味道来:这人怕不是个酒鬼，惦记着她的米酒呢吧？！
沈如晦默默沉思。
她一共酿了一大缸，总共装了五坛子，一坛子才刚出来就被777要去了，刘尚又要去了两坛子，美其名曰献给皇上，当她不知道他自个儿偷偷喝了？
一共只剩下两坛子，今儿个做酒酿元宵又费了半坛子……
她又看了看埋头吃元宵吃的正香的阿生，只能忍痛割爱:“……我那里还剩下一坛子米酒，你等会走的时候拿上。”
罢了，就当作是见面礼吧！
剩下半坛子谁也别想从她手里掏出来！
等打发了一脸满足的夏仁，她才有空继续去处理那块二刀肉。
二刀肉是猪臀尖那一块，肥四瘦六，很适合做一道川菜:回锅肉。
刚刚她已经将肉在水中煮到了七成熟，并且捞出来