第 21 章 第21章
赊账一时爽，还债求爹娘。
沈如晦欲哭无泪。
她就知道777在她赊账的时候从来都不拦着一定是有猫腻的！
还有，那口锅。
锅啊！
辣鸡系统一定是想让她氪金买下来，如果不是，她今天切辣椒切眼睛里！
案板上的鲈鱼被她噔噔噔剁掉了鱼头，火速剃光了鱼鳞，开膛剖腹。
表情凶狠，动作残忍。
777:“……”
沈如晦让小太监把锅烧的热热的，火都加到了最大，滚烫的水翻滚着，这样冷的天气，她站在锅后头却出了一身的汗。
处理干净的鲈鱼被细致地去掉了骨头，用大漏勺兜着往沸水里烫了一小会儿以后立刻捞出，因为时间很短，里头的鱼肉还是生的，只有鱼皮明显有脱落，沈如晦动手将鱼皮剥了个干净。
她要做一道“金齑玉脍”。
《齐民要术》中提到的金齑玉脍其实就是生鱼片，沈如晦从前看了不少研究报告，总觉得生鱼片里头的微生物和细菌太多，吃着不干净，因此便打算做成熟食。
剥了皮切成片的鲈鱼沥干水分以后用生粉、盐、蛋清腌制。
她开始准备其他东西。
金齑玉脍，鲈鱼片是“玉脍”，而至于“金齑”，则是桔子。
新鲜上供的桔子，刚长出来的头一批已经送去了各宫，第二批就被送进了御膳房，个个颜色鲜亮，又大又圆，汁多味甜。
她剥了一个塞了两瓣进嘴里，满足地眯起了眼睛。
贡桔肉全都捏碎了，将汁加入正在腌制的鲈鱼之中，为的是去腥和提味。
桔子皮切成了细丁，和葱、姜、盐、蒸熟去了壳的栗子以及白梅放进捣子里轻轻捣成糊状，再加入了白醋调制，这就是金齑了。
当然，白醋是向777赊账的，毕竟大周朝还没有白醋，而她还满身都是债……
锅内加入花生油，她想了想，又添了一小块儿猪油进去，这是她才刚熬的，还没动过，原本预备着晚上给阿生做猪油拌饭吃，顺便再打探一点儿消息，如今倒是先用上了。
锅里头的油热起来以后，她将鲈鱼片放进去略微煎炸，等鱼肉熟了就捞了出来控油。
最后将刚刚调制好