第一百三十五章 撸起袖子就是干
签字室里灯很亮，纸一页一页翻。
抽成条款、违约条款、装修周期。
她一条一条看。
“开业时间定在五月，能赶上第一波。”
她签下名字，笔尖落下那一下，手其实有点抖，但没人看出来。
回店的路上，张勇忽然问：“第二家叫什么？”
她看着窗外，老街的招牌一块块往后退。
“还是这个名字。”
“那老街这家呢？”
“还是这家。”
她笑了笑：“根和枝，不冲突。”
车停在门口，她抬头看自家招牌。
灯还没开，可她已经能想象镇南那块新的牌子亮起来的样子。
风从街口吹过，这次她心里不是慌。
是开始算时间，从今天起，每一天都得更紧。
真正的对手，不只是灰外套那群人。
是成本，是人手，是现金流。
她深吸一口气：“明天开始招人。”
张勇点头。
“招多少？”
“两个人先。”
她推门进去，锅里还有一点余温，像是等她回来。
这一回，不是守，是大胆地往前走。
招人启事贴出去的第二天，就来了七八个。
大多是镇南那边新小区的住户，年轻人多，履历好看，手却嫩。
程意没坐在桌后问问题，她把人带进后厨。
“刀会不会拿？”
一个小姑娘有点紧张。
“我在奶茶店做过。”
“那行。”
程意把一条处理好的鱼放在砧板上。
“把这段片出来，厚薄尽量一样。”
小姑娘手有点抖，第一刀下去，厚得像年糕。
第二刀太薄几乎透光，她脸一下红了。
“对不起。”
“没事。”
程意把刀接过来，在砧板上慢慢演示。
“刀别压太死，顺着鱼纹走，你别跟它较劲，它自己会分开。”
她没讲大道理，只把每个动作拆开。
“再来。”
这回小姑娘好一些，赵婶在旁边看着，轻轻点头。
“愿意学的，能留。”
最后留下两个人。
一个是刚毕业的林晓，二十二岁，话不多，但眼睛亮。
一个是镇南本地的阿宽，之前在烧烤店干过，手脚快。
晚上关店后，四个人围在桌边吃剩下的鱼片。
张勇掰着手指算。
“镇南那边装修至少二十天。”
“二十五天，水电要重走。”
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