第三十八章 集百家之长处
反观程意这边只有菜叶在案板上被轻轻按平。
她把菜帮切成细条，细到能卷起来。
菜叶切得很宽，保留完整形状。
张勇急的帮不上忙：“你要用白菜当主角？”
赵婶的心又悬了起来：“这也太险了。”
程意终于点火，锅里下了一点猪油，油化得很慢。
她没有急着下菜，而是等油温刚好能闻到一点香。
她先下菜帮，用铲子轻轻推了一下。
菜帮慢慢变软，却还保持形状。
接着下菜叶，菜叶遇热就塌，却没有出水。
她立刻关火，，锅里的声音停住。
她把白菜盛出来，码在盘中。
盘子很干净，没有多余的油。
她转身去拿豆干，然后将豆干切成薄片。
锅里重新点火。
这一次，她把豆干下锅煎，煎到表面微黄。
然后把刚才的白菜重新倒回去。
火一大，锅气立刻起来。
她只加盐，没有加任何别的调味料。
最后一步，她把菜帮卷起，放在最上面。
菜叶铺底，豆干夹在中间。
整盘菜看起来很简单，简单到不像比赛菜。
福来馆那边已经端盘，鸡肉因为放了酱油，颜色很深，香味很重。
主持人明显更偏向那边。
“这盘鸡看起来很有冲击力！”
评委先尝了最具有冲击力的酱油鸡。
第一口边吃边点头。
第二口，眉头轻轻皱了一下。
第三口，他却停住了。
他转向程意的白菜。
看起来太普通了，他夹了一筷子。
入口后，动作慢了一拍。
又夹了一筷子。
这一次，他抬头看向程意。
“你这盘，都放了啥？”
程意如实回答：“只放了盐。”
评委点头：“不错，能吃出菜本来的味道。”
主持人忍不住插话：“不过，这种菜，家里也能做吧？”
评委看了他一眼：“家里能做，不代表家里能做到这样。”
这句话一出，场内安静了一瞬。
福来馆主厨的脸彻底沉下来，他不明白为何只是一盘简单。
评委把筷子放好：“第三轮，通过的是……”
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