第二十六章 反复练习
肉这次下得晚，香气被压后。
她刻意让锅里前段没有爆点。
二十五分钟，锅开始转。
三十二分钟，她开始收。
这一次，她没有任何犹豫。
三十八分钟一到，她便直接装盘。
她没急着尝，而是等待了一分钟。
再入口，味一下子就出来了。
张勇品尝了一口：“这个完全不一样，越吃越好吃。”
程意却摇了摇头。
“但是还不够，评委要的是一口就记住。”
她看着那盘菜，第一次开始正视一件事。
她过去所有的菜，都是给愿意坐下来吃的人准备的。
而比赛，只给一口的机会。
她把盘子推到一边。
没有否定，也没有认可。
“今天就到这了。”
张勇忍不住问：“你会去吗？”
程意没有马上回答。
她说了一句：“如果我连这种菜都做不出来，上台没有意义。”
她关火，摘围裙，后厨很安静。
第二天，程意换了练法。
她没点火，而是把昨天做过的两盘菜都端了出来，一盘放热，一盘放温。
“你先吃。”
她对张勇说。
张勇有点不解，但还是照做。
第一口热的，他点头。
第二口温的，他皱眉。
“说实话。”
程意看着他。
“热的时候有记忆点，温了之后，味散得快。”
程意点头，她自己吃了一口温的。
同样的结论。
系统在这一刻跳出提示：
【入口记忆衰减】
“比赛的菜，评委不一定吃热的。”
“端上去，有人先拍照，有人交流，至少得需要放一会儿。”
这句话，让张勇愣了一下。
他第一次意识到，比赛是厨房外的世界。
她开始重新拆一道菜。
不是拆步骤，是拆味觉路径。
她在纸上写了三个词：第一口、第二口、回味
“第一口，是注意力。”
“第二口，是确认。”
“回味，决定记不记得。”
张勇低头看着那行字，没说话。
系统记录：
【味觉结构分析启动】
第三次练习，她换了处理方式。
肉不再追求一口香。
而是把香气往后压。
她刻意让第一口偏淡。
张勇吃第一口时，表情很平。
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